隨著消費市場的發展和消費觀念的進一步更新，人們在零食的消費上有了更加多樣的選擇和更高的期待。零食以最直接的感官享受和低成本的付出給予人們精神的慰藉。

被稱為“休閑零食自主制造第一股”的鹽津鋪子（002847）食品股份有限公司(以下簡稱“鹽津鋪子”)成立于2005年，以具有地方特色的涼果蜜餞產品發軔，引領休閑食品升級，形成量大核心戰略品類：以魚豆腐、豆干、蜜餞為代表的“咸味零食”類產品；以面包、蛋糕、點心、糖巧為代表的“烘焙甜點”類產品；2017年在深圳證券交易所上市。

(資料圖片僅供參考)

時代數據記者調查發現，鹽津鋪子存在著毛利率下降，短期償債壓力大，高管集體減持，多位高管離任等問題。

針對上述問題，時代數據于2022年12月19日向鹽津鋪子發去采訪函。2022年12月26日，鹽津鋪子對采訪問題作出了回應。

毛利率下降，業績考核指標下調

鹽津鋪子近年毛利率較以往下降明顯。財報顯示，鹽津鋪子2020年、2021年及2022年三季度的毛利率分別為43.83%、35.71%、36.35%。盡管2022年三季度毛利率較2021年有所好轉，但近兩年毛利率整體不及2020年。

鹽津鋪子也曾調低對自身的業績考核目標。2022年1月4日，鹽津鋪子發布《關于調整2021年限制性股票激勵計劃部分業績考核指標的公告》，2022年和2023年公司層面的業績考核目標均有所降低。

其中，在第二個解除限售期中，業績考核目標由“相比2020年，2022年營業收入增長率不低于62%，且凈利潤增長率不低于101%”調整為“相比2020年，2022年營業收入增長率不低于38%，且凈利潤增長率不低于31%”；在第三個解除限售期中，業績考核目標由“相比2020年，2023年營業收入增長率不低于104%，且凈利潤增長率不低于186%”調整為“相比2020年，2023年營業收入增長率不低于66%，且凈利潤增長率不低于101%”。

鹽津鋪子在《2022年前三季度業績預告修正公告》中提及，2022年前三季度部分原材料價格仍有不同程度的價格波動，導致部分產品生產成本有所提升。此外，鹽津鋪子方面回應表示，根據新會計準則的要求，2022年三季度原先計入銷售費用的物流成本計入到營業成本中，以及公司渠道結構的變化，導致公司毛利率有一定程度下降。原材料價格方面，隨著疫情影響的逐漸減弱，預計成本將恢復常態化水平。

對于業績考核指標的調整，鹽津鋪子回應，實際經營環境與當時公司考慮的市場和行業環境存在差異，上述調整系公司根據外部實際環境做出的相應調整。

短期償債壓力大

據公司財報，鹽津鋪子2022年三季度的貨幣資金為2.88億元，同期的短期借款高達5.77億元，貨幣資金不足以覆蓋短期借款。

此外，鹽津鋪子的流動比率、速動比率也長期處于低位。2022年三季度鹽津鋪子的流動比率為0.72，低于2，速動比率為0.51，低于1。

對此，鹽津鋪子方面回應，公司目前現金管理情況良好，向銀行申請的授信額度可隨時調用。

高管集體減持，年內多位高管離任

2022年12月6日，鹽津鋪子發布公告稱，公司董事、副總經理蘭波，董事、副總經理楊廣，董事會秘書、財務總監朱正旺，原總經理助理邱湘平4人，于2022年12月5日以大宗交易方式減持公司股份73萬股。

值得注意的是，鹽津鋪子原總經理助理邱湘平曾于2022年4月22日通過集中競價方式賣出公司股票5.90萬股。而鹽津鋪子在2022年4月23日披露了《2022年一季度報告》，上述減持行為發生在季度報告披露前十日內，且未按照相關規定預先披露股份減持計劃，收到中國證券監督管理委員會湖南監管局出具的監管函。

除了股份減持，2022年，鹽津鋪子也出現多次人事變動。據公司公告，10月26日，公司副總經理張小三因個人原因申請辭去公司副總經理職務，辭職后將不在公司及子公司擔任任何職務。另據公司往期公告，張小三于2021年8月10日任職，任職時長僅逾一年。此外，據公司公告，2022年5月11日，鹽津鋪子總經理助理邱湘平因個人原因辭去總經理助理職務。

對此，鹽津鋪子回復稱，2022年12月5日公司股東減持屬于個人資金需要，公司原總經理助理邱湘平違規減持系誤操作所致，已引咎辭職。原副總經理張小三系因個人規劃離職，屬于公司正常的人才流動，相關業務經營未受到影響。

曾被檢出產品鉛超標3倍多

鹽津鋪子曾在年報中提及，公司銷售的所有休閑零食95%以上為公司自己生產。然而，近年來，鹽津鋪子食品安全問題及投訴不斷。深圳市市場監督管理局2021年食品安全抽樣檢驗情況通報(第三十一期)顯示，標稱“鹽津鋪子食品股份有限公司”生產的“鹽津鋪子”黑糖話梅(125克/瓶；生產日期：2021.01.15)鉛含量檢出值為3.27mg/kg，而《食品中污染物限量》(GB2762)規定，水果制品中的鉛應≤1mg/kg，被檢產品鉛超標3倍多。此外，也有不少消費者反映產品存在變質、吃出蟲子等異物、生蛆等問題。

鹽津鋪子回復稱，被檢出超標的產品品類“黑糖話梅”已經停產。自主制造為公司立身之本，相關問題產品出現比例已處于下降趨勢，公司將加強源頭生產環節的把控及產品運輸過程的管理。